😋【超简单的自制宫保鸡丁教程 | 颜值与口感并存】😎

宝子们！今天给大家分享一道百吃不厌的家常菜 - 宫保鸡丁，跟着我一步步做下来，最后还能get一张让人垂涎欲滴的超清美食照哦😉。

🌟【所需食材】

鸡胸肉半块（鸡腿肉也行，但是鸡腿肥一点要先焯一下去除油脂）

去皮熟花生米一小把

青椒半个（能吃辣的朋友用二荆条更好）

胡萝卜小半根切丁增加色彩搭配丰富度

大葱少许切成马蹄段、大蒜2到3个切片、干辣椒几个根据自己的口味调整、花椒十几粒

🧂调味品:

生抽一勺、白糖一大勺增添菜品甜鲜气息、陈醋一平匙提升浓郁风味 、盐适量用来调制底味 、食用油少许防止粘锅 淀粉适量挂糊使鸡肉更嫩。这些是腌肉需要加的东西，碗汁：三勺清水➕两勺料酒 、两大勺糖、一勺老抽、半汤匙白芝麻 三大勺陈醋 四勺酱油（建议直接买宫保鸡丁专用调料）、一茶勺盐混合均匀搅拌备用（具体比例可随喜好微调）

✨开始制作啦：

-将鸡肉清洗干净擦掉血水后斩剁成拇指肚大的颗粒，在碗中倒入淀粉抓拌片刻让每一块都有被包裹上薄薄的一层“外衣”。

1 ⃣热锅凉油炒花生，中小火炸制定型金黄酥脆捞出放入盘内控干油脂。

💡注意全程不要开太大的火焰以防表面过焦里面还未变透影响整体色泽及品质。

2 ⃣锅再次倒少量油转至大火加入处理好的原料翻煎煸炒约五分钟呈乳白色即可盛起放冷装盘备用。

🔥重点来喽：

重新烧热空置铁镬里注油六分热度即筷子旁边微微泛泡泡为佳然后下蒜头、姜以及干尖椒还有胡麻籽一起快火爆香接着引入沥除水分后的原材料快速推搅受热断生机儿，紧随其后的一步就是倒入备好提前调配妥当的新式酱料不停划拨直至融合均匀收卤浓稠程度正好能够黏着在各组成物料上面就可以撒几朵绿色装饰关燃气端入瓷器器具中点缀先前烹饪完毕等待此刻完美回归团聚家庭式的五谷丰登图样之间了～

🧐【贴心的小提示】

①想要鸡丁滑嫩就别煮太久啦，时间掌握不好会发柴发硬得。

②拍摄前摆盘很关键呢，把花生米散落在四周或者放在宫保鸡丁顶部都很好看；还可以利用绿植叶子等作为配饰增强画面感。而且光线也很重要呀，自然光就很棒棒！

#宫保鸡丁 #私房菜单 #厨艺新手成长记

宝子们赶紧试试吧！😘

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参考资料：

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